لقد تم دراسة قوة الصور التحذيرية الصحية المرفقة على علب السجائر التي دخلت الاستخدام الواسع في أوائل العقد الأول من الألفية الثالثة. وتشير الأبحاث إلى أنها كانت ناجحة في منع الناس عن التدخين. في عصر الاحترار العالمي غير المحدود، يتساءل بعض الباحثين ما إذا كان مثل هذا الأسلوب يمكن أن يعزز السلوك الأكثر استدامة. تمت محاولته في مضخات الغاز (مع نتائج غير حاسمة) والآن يستهدف الباحثون اللحوم.
يبدو أن هذا قد يعمل. تضمين علامة تحذير مناخية على وجبات اللحوم في تجربة بريطانية خفضت كم مرة اختار المشاركون وجبات اللحوم بنسبة 7.4٪، وفقًا لدراسة جديدة نشرت في المجلة العلمية أبيتيت. ليس فقط ذلك، بل تشير الأبحاث إلى أن الناس سيكونون على استعداد لسياسة تتطلب هذا النوع من العلامات.
للحوم آثار كثيرة، من زيادة خطر السمنة وأمراض القلب والسرطان إلى التلوث البيئي وزيادة الانبعاثات وفقدان التنوع البيولوجي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لإنتاج اللحوم أن ينشر أمراض الحيوانات المنقولة للإنسان – في وقت مبكر من جائحة كوفيد-19، كانت مزارع الماشية الصناعية من بين البيئات التي انتشر فيها الفيروس بشكل أسرع. كان الباحثون يريدون رؤية أي فئة من هذه المخاوف – الصحة أو المناخ أو الجائحة – ستكون الأكثر دافعًا لتقليل استهلاك اللحوم.
قاد جاك هيوز، باحث ما بعد التخرج في قسم علم النفس بجامعة دورهام، الدراسة التي استطلعت آراء 1001 بالغ في المملكة المتحدة. تم طلب من أربع مجموعات من المشاركين تخيل أنهم في مطعم جامعي وعليهم اختيار بين أربع خيارات للعشاء: لحوم، سمك، نباتي، نباتي. في إحدى المجموعات، جاء خيار اللحوم مع علامة تحذيرية تنص على “تساهم تناول اللحوم في سوء الصحة”، مقترنة بصورة لشخص يعاني من نوبة قلبية. شهد هذا انخفاضًا بنسبة 8.8٪ في اختيار وجبات اللحوم مقارنة بالمجموعة الضابطة. أما المجموعة الأخرى فقد أظهرت لها علامة تحذير مناخية مع صورة للتشجير – مما أدى إلى انخفاض بنسبة 7.4٪، في حين حصلت المجموعة الثالثة على علامة تحذير وبائية مع صورة للحوم البرية. خفضت هذه اختيارات اللحوم بنسبة 10٪
أظهرت الدراسات أن إنتاج اللحوم يساهم بنسبة كبيرة تتراوح بين 14% و20% من انبعاثات الغازات الدفيئة العالمية. تحذير دراسة من مارس 2023 أنه بمعدلات استهلاك الغذاء الحالية ستتجاوز العالم درجة الحرارة 1.5 درجة مئوية قبل نهاية القرن، وذلك بشكل كبير بسبب الميثان الناتج عن الماشية. يمكن لتحول النظام الغذائي إلى النباتي أن يكون له تأثير هائل.
كجزء من استراتيجية المملكة المتحدة لخفض الانبعاثات، دعت لجنة المناخ، التي تقدم المشورة للحكومة بشأن خططها للوصول إلى صفر صافي، إلى خفض استهلاك اللحوم في البلاد بنسبة 20٪ بحلول عام 2030. كان مفاجئًا، كما قال هيوز لمجلة تايم عبر البريد الإلكتروني، “مدى تأثير هذه العلامات” – يعتقد أنها قد تحقق للمملكة المتحدة نصف الطريق تقريبًا نحو هدفها.
في حين أظهرت علامات التحذير المتعلقة بالجائحة والصحة تأثيرًا أكبر من علامة المناخ في الدراسة، إلا أنها لم تكن الأكثر شعبية كخيار سياسي. هنا، أيد المشاركون علامة المناخ بشكل كبير مقارنة بالاثنتين الأخريين. (أو على الأقل كانوا مترددين – بينما عارض معظم المشاركين بشدة سياسة التحذيرات المتعلقة بالصحة أو الجائحة.) هذا يعني، وفقًا لهيوز، “أن وضع تحذيرات حول تأثير اللحوم على منتجات اللحوم قد يكون طريقة فعالة لتقليل كمية اللحوم التي يختارها الناس بدرجة أقل مما قد يتوقع البعض.”
كانت دراسة أبيتيت الثانية من نوعها التي بحثت في تأثير علامات التحذير المناخية على اللحوم. في دراسة أمريكية مماثلة أجريت في عام 2021، قام الباحثون باختبار مماثل مع تحذيرات نصية فقط على وجبات اللحوم الجاهزة في متاجر البقالة. لم يجدوا أي تأثير كبير لهذه العلامات. قد تعزى الفروق بين الدراستين إلى اختلافات ثقافية بين البلدان. لكن نجاح دراسة المملكة المتحدة مقارنة بالدراسة الأمريكية قد يعزى أيضًا إلى تضمين صور إلى جانب النص. بالإضافة إلى ذلك، يلاحظ الباحثون البريطانيون أن إصدارهم شمل مرجعًا علميًا لمصدر المعلومات (في هذه الحالة، منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة وكلية طب هارفارد الطبية)، مما قد يعزز فعالية ومصداقية العلامة.
“ليس من حقي التكهن أو التوصية بكيفية استخدام الشركات والمطاعم لهذا البحث”، يقول هيوز. “إذا تم تطبيق هذه العلامات التحذيرية في العالم الحقيقي، فما تظهره أبحاثنا هو أن وضع هذه العلامات التحذيرية جنبًا إلى جنب مع خيارات اللحوم عند اتخاذ القرارات قد يكون طريقة فعالة لتقليل كمية اللحوم التي يختارها الناس.”
تظهر نسخة من هذه القصة أيضًا في نشرة المناخ هو كل شيء. للاشتراك، انقر هنا.
