(SeaPRwire) – بكين، 5 ديسمبر 2025 — عقد المؤتمر الثالث للمواهب الصينية في الخارج من أجل التنمية في فوتشو، عاصمة مقاطعة فوجيان بجنوب شرق الصين، في الفترة من 1 إلى 3 ديسمبر، حيث تجمع الصينيون المغتربون من أصل فوجياني من 39 دولة ومنطقة بجوار نهر مينجيانغ.
باعتبارها مسقط رأس شهير للعديد من الصينيين المغتربين، يضم حي تشانغله في فوتشو أكثر من 700 ألف مواطن مغترب. وهناك وعاء بسيط من المعكرونة يسمى معكرونة Changle gangmian يربط عادات مهرجان قوارب التنين، ودفء الأم، وحنين المسافر إلى الوطن.
هذه المعكرونة السميكة والمرنة المصنوعة يدويًا ليست مجرد بطاقة تعريف بنكهة محلية، بل هي أيضًا رمز ثقافي يحمل الذاكرة المشتركة لأهل تشانغله، مما يجعلها رابطة فريدة بين تشانغله ومغتربيها حول العالم.
وفقًا للعادات الشعبية في تشانغله، فإن gangmian و zongzi (فطائر الأرز اللزج) كلاهما طعام أساسي لمهرجان قوارب التنين. يقول السكان المحليون إن الزونغزي يشبه “قرون التنين”، بينما ترمز معكرونة gangmian إلى “شعيرات التنين”. ويعبر تناول كلاهما خلال المهرجان عن “التنين في القلب”، معربًا عن أمنيات الناس الطيبة بصد الشرور والكوارث، والسعي إلى الصحة الجيدة.
تعتبر الطريقة التقليدية لصنع معكرونة gangmian مهارة تتطلب قوة ومهارة. فمن عجن الدقيق وفرده وتقطيعه، تختبر كل خطوة خبرة الشيف وصبره. تتميز المعكرونة الملفوفة يدويًا بأنها مطاطية وناعمة ولا تتفكك حتى بعد الطهي الطويل، مما يمثل روح المثابرة والكفاح لدى أهل تشانغله.
يعتبر مرق الحساء هو روح وعاء من معكرونة Changle gangmian الأصيلة. يُصنع الحساء من أضلاع ولحم أمعاء الخنزير لتعزيز النكهة، ويُغلى مع السلطعون والروبيان المجفف والأسماك المجففة والمحار والمأكولات البحرية الأخرى. يجعل مزيج المكونات مرق الحساء طازجًا وغنيًا ومتعدد الطبقات، ويجمع النكهات من الجبال والبحر على حد سواء. وهذا يعكس خصائص أهل تشانغله من حيث الانفتاح والشمولية والجرأة على المغامرة والسعي.
اليوم، وعلى الرغم من أن معكرونة gangmian تشهد ابتكارًا مع الحفاظ على التقاليد، مما أدى إلى ظهور طرق متنوعة للاستمتاع بها، إلا أن الحرفية التقليدية والقيمة العاطفية الأساسية ظلت دون تغيير. وبالنسبة لأهل تشانغله الذين سافروا إلى الخارج لكسب عيشهم، تجاوزت gangmian الطعام بحد ذاته وأصبحت مرادفًا للحنين إلى الوطن.
الرابط الأصلي:
صورة –
يتم توفير المقال من قبل مزود محتوى خارجي. لا تقدم SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) أي ضمانات أو تصريحات فيما يتعلق بذلك.
القطاعات: العنوان الرئيسي، الأخبار اليومية
يوفر SeaPRwire تداول بيانات صحفية في الوقت الفعلي للشركات والمؤسسات، مع الوصول إلى أكثر من 6500 متجر إعلامي و 86000 محرر وصحفي، و3.5 مليون سطح مكتب احترافي في 90 دولة. يدعم SeaPRwire توزيع البيانات الصحفية باللغات الإنجليزية والكورية واليابانية والعربية والصينية المبسطة والصينية التقليدية والفيتنامية والتايلندية والإندونيسية والملايو والألمانية والروسية والفرنسية والإسبانية والبرتغالية ولغات أخرى.